Karotat janë dhe kanë qenë pjesë e rëndësishme e dietave vegjetariane. Karotat janë perime rrënjë që i takojnë familjes Apeaceae apo Umbelliferrous. Karota shpesh përdoret në terapi me lëngje për trajtimin e disa sëmundjeve.

Në fakt, karotat në fillim janë kultivuar si mjekim për trajtimin e një mori sëmundjesh. Shërben si zëvendësues yndyrë kur përdoret si trashës në supa, sose, kazerole dhe bukë. Një enë përplot me supë me karotë është një mënyrë shumë e mirë ushqimi gjatë dimrit.

Njihuni  me vetitë shëruese të karotës:

1-Lufton plakjen dhe parandalon rrudhat

2-Ndihmon në shëndetin e mirë të zemrës

3- Pastrues natyral i gojës dhe dhëmbëve

4-Ndikon në shëndetin e mirë të veshkave

5-Parandalon formimin e kancerit

6-Ka vitaminë A dhe C dhe përmirëson shikimin tuaj

7-Forcon imunitetin e organizmit.