Pjekësit zhyten nëpër furra të thella për të pjekur këto bukë.

Kjo lloj metode nisi të përdorej në Armeni dhe më pas u adaptua përgjatë gjithë globit.

Kërkon një aftësi të veçantë, ndryshe rrezikon jetën.

Pasi gatuhet brumi  “përplaset” në murin e brëndshëm të  furrës.

Sa më  e madhe të jetë  furra, aq më e thellë  do të jetë vendosja e brumit për tu pjekur.